描述
主要原料是以再來米磨成米漿，再經過蒸煮後熱成薄薄一片的粄條，黃記粄條堅持製作過程中只使用放置1年半至2年之老米經數小時浸泡再經洗淨然後磨成米漿，為了使顧客能享用到最純淨的米香，享受以純米道地手工製作且保留傳統工法之客家美味粄條，也堅持不添加防腐劑，每日粄條均為當天生產的新鮮粄條，讓顧客吃得到新鮮與美味也能同時吃出健康。
黃記粄條主力生產的傳統粄條，也是各大市場店家批貨的主要來源之一。黃記粄條老闆娘黃媽媽從做麵攤、賣粄條開始，進而接觸到粄條的生產製造，現在全部銷售每天生產的新鮮粄條，因此，曾有媒體採訪時，以「一日粄條」稱呼黃記粄條。黃記粄條改良純手工製作的粄條，保留以米磨成漿、再鋪平蒸熟的方式，工法相當繁複耗時，改善生產流程與衛生的要求，使粄條不易受到微生物的污染而快速腐敗。這份客家人口中，彷彿洗臉巾的美食“面帕粄”，非常值得親臨黃記粄條現場嚐鮮喔！
